干虾仁冬瓜炒出鲜嫩口感，教你一招如何做出美味佳肴！

干虾仁冬瓜炒出鲜嫩口感,教你一招如何做出美味佳肴!

做法一

主料:冬瓜400克、虾仁100克

辅料:虾仁100克、猪肉(肥瘦)50克、

调料:盐3克、味精1克、大葱5克、姜5克、料酒5克、香油2克、淀粉(玉米)5克、植物油30克

做法

1.虾仁用料酒、水淀粉和盐拌匀,放入色拉油、葱姜末、香油拌匀。

2.冬瓜去皮去瓤,切成3厘米长的块,用沸水焯一下捞出。

3.虾仁用料酒、盐、水淀粉上浆,下入热油锅中滑散,捞出沥油。

4.锅内留油,下冬瓜、虾仁煸炒,烹入料酒,加高汤、味精烧开,用水淀粉勾芡,淋香油,出锅装盘即成。

做法二

主料:冬瓜200克

辅料:虾仁100克

调料:食盐1克、料酒10克、大葱5克、姜5克、植物油30克、淀粉(玉米)5克、香油2克

1.冬瓜洗净,去皮,切成4厘米长的块。

2.虾仁用料酒、水淀粉和盐拌匀,放入色拉油、葱姜末、香油拌匀,下入热油锅中滑散,捞出沥油。

3.锅内留油,下冬瓜、虾仁煸炒,烹入料酒,加高汤、味精烧开,用水淀粉勾芡,淋香油,出锅装盘即成。

做法三

主料:虾仁(500克)

辅料:鸡蛋清(4个)

调料:食盐(适量)、鸡精(适量)、淀粉(适量)、料酒(适量)、生抽(适量)、葱(适量)、姜(适量)、大蒜(适量)、小葱(适量)

1.准备材料,虾仁清洗干净,切成小块,放适量盐,料酒,淀粉腌制10分钟。

2.锅内放油,放入腌制好的虾仁,炒至变色,放适量生抽,适量生抽,少许糖,翻炒上色。

3.把炒好的虾仁放到淀粉里面拌匀,再放鸡蛋清和淀粉,搅拌均匀,锅内放适量油,放入葱姜蒜,蒜爆香。