干菜美食攻略： 如何用干菜烹饪出口感十足的美味佳肴？

干菜美食攻略: 如何用干菜烹饪出口感十足的美味佳肴?想要学会这道菜的做法并可以做好这道菜之后,就可在家中自己尝试制作了。

制作干菜的食材: 干菜干辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮、姜、大蒜、老抽、酱油、白砂糖、食盐、香油。

做法步骤:

1、将干菜提前用温水浸泡半个小时左右,去除泥沙和草酸,然后将干菜放入清水中冲洗干净,沥净水分备用。

2、将洗净的干菜放入锅中,加入适量的水,将其煮熟,煮熟后捞出沥干水分,沥净水分备用。

3、将大蒜去皮,生姜切片,香葱切段备用。

4、将葱段、姜片、蒜片、生姜片、大料、香叶、桂皮、花椒、干辣椒放入砂锅中,再加入适量的酱油、白砂糖、食盐、香油、料酒,将干菜放入锅中,待干菜煮熟后即可捞出沥干水分备用。

5、将干菜放入大碗中,加入适量的盐,将其盛入碗中,再加入适量的蒜末、葱花、红辣椒段、干辣椒、味精、香油、酱油、陈醋等,即可盛入盘中。

干菜的功效与作用

干菜可以补充丰富的蛋白质、维生素和矿物质,还有多种人体所需的氨基酸,干菜具有健脾开胃、行气调中、清热解毒、行血止痛的功效。干菜中含有大量的纤维素,可帮到我们清理肠道,对我们的肠道有很好的保护作用。干菜中含有很丰富的维生素A、维生素C和维生素E,干菜中含有很丰富的铁,可以防止皮肤苍白和贫血。干菜中含有的钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等,都是对我们的身体有很好的保护作用,可以很好的促进骨骼和牙齿发育。

干菜的吃法

干菜的吃法有很多,在食用时,我们可供选择以下几种方法。