干炸肉段挂糊的绝佳秘诀，让你吃出外焦里嫩的美味！

干炸肉段挂糊的绝佳秘诀,让你吃出外焦里嫩的美味!

干炸肉段的做法

食材:猪瘦肉、青辣椒、红辣椒、大蒜、酱油、生粉、白糖、香油、香醋、淀粉、水。

做法:

1.猪肉切成小块,青辣椒、红辣椒切成小段,大蒜切成末。

2.将猪肉块中加入酱油、生粉、白糖、香油、香醋、水淀粉,用手抓匀腌制片刻。

3.将肉腌制10分钟后,锅中倒入油,油热后下入肉条,炸至表面微黄捞出沥干油。

4.锅中留底油,放入蒜末、辣椒煸香,再加入肉条和适量水,烧开后下入炸好的肉段,大火炖煮至肉熟,将肉条捞出。

5.锅中余油,倒入青辣椒和红辣椒段,炒出香味。

6.最后放入炸好的肉段,加入适量盐和鸡精调味即可。

小贴士:

1.肉条不要使用生粉腌制,不然会太硬,炸好后肉还是干的。

2.肉段不要切得太小,太大的话炸的时候容易碎。

肉片炒芹菜

原料:芹菜500克、肉片150克、油、盐、生抽、老抽、味精、干辣椒、蒜、葱、姜、淀粉、醋、糖、酱油、食用油各适量。

1.将芹菜切成5厘米长的段,用盐腌制片刻。

2.锅内放入适量的油,油热后下入肉片翻炒,至变色,倒入芹菜,翻炒片刻后倒入适量的水,大火烧开后加入适量的盐、生抽、老抽、干辣椒、蒜末,继续炖煮。

3.肉片熟了以后,倒入适量的淀粉,用筷子把肉片拨散,加入适量的醋,快速翻炒,再加入适量的芹菜,继续翻炒均匀即可出锅。

营养价值:芹菜性凉、味甘,具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效,还可增强人体的免疫力。