带你探寻芹菜虾仁做法大全，尽享口感与营养！

带你探寻芹菜虾仁做法大全,尽享口感与营养!

原料:

鲜虾300克,芹菜1根,红辣椒1个,葱姜蒜适量,淀粉适量,盐适量,白糖适量,生抽适量,料酒适量,胡椒粉适量。

做法:

1、虾清洗干净,剪去虾须和虾脚,把虾线挑出。把虾线挑干净后,用牙签挑断虾线。用牙签从虾尾部插穿出虾仁,这样就不容易滑脱了。把挑断的虾仁放入碗中,加适量盐,白糖,料酒,胡椒粉,淀粉,蚝油搅拌均匀。

5、芹菜去根洗净,切段,红辣椒切丝。

6、芹菜段和红辣椒丝放一起,搅拌均匀。

7、把虾仁放入腌制15分钟,挤干水分。

8、把调好的虾仁放入油锅中,中小火炸至金黄色即可。

小贴士:

1、芹菜去根,需要去掉。芹菜需要炸的时间长一点,口感才更香。加入芹菜后,要让芹菜,味道充分的浸入到虾仁里面。炒的时候,要让虾仁受热均匀,才可以使虾仁里面的水分和油份完全的渗入到虾仁里面。

1、需要把虾线挑干净,否则吃起来口感就不好了。喜欢吃虾仁的人,可以把虾仁切成小块,用清水冲洗。

5、做的时候,加少许盐,料酒,胡椒粉和淀粉,再加少许油拌匀。

6、如果喜欢吃肉,可以用淀粉和鸡蛋,搅拌均匀。

1、从选购虾仁的角度看:新鲜的活虾仁应是洁净、略带黏液,看不到一丝虾头和虾身的残余。从气味上看:新鲜虾仁应是气味鲜美,没有泥腥味,且虾体完整不破碎的。从色泽上看:新鲜的虾仁颜色比较均匀,没有异味,色泽鲜艳。如果虾的颜色发暗,并且看上去比较疲乏,那么很可能是变质了。从气味上看:新鲜的虾,应是鲜活、气味纯粹的,并且虾仁的气味亦是正常的。如果闻到有异味,则可能已经是腐败变质了。