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川菜大全菜谱:教你掌握正宗川菜做法,丰富家常菜单

川菜大全菜谱:教你掌握正宗川菜做法,丰富家常菜单

川菜大全菜谱:教你掌握正宗川菜做法,丰富家常菜单料。

做法一:

原料:新鲜猪血500克、精盐50克、花椒20克、生姜10克、大葱100克、植物油150克、水500克。

制法:

1.猪血切片,加入精花椒、生姜、大葱腌约15分钟;

2.将腌好的猪血片摊在案板上,用力拍打至猪血片干;

3.把干辣椒切成段,姜切片,葱切段;

4.坐锅点火倒入油,放入干辣椒段、姜、葱段炒出香味;

5.倒入腌好的猪血片,加酱油、精味精、花椒水、水,大火煮沸后改小火慢炖约30分钟即成。

做法二:

主料:猪血、干辣椒

辅料:葱、姜、蒜、花椒、八角、生抽、淀粉、食用油、水

1.猪血切片,加适量的盐,抓匀腌制20分钟;

2.干辣椒用清水泡开,干花椒备用;

3.锅内加适量油,放入干辣椒段、花椒爆香,捞出;

4.把腌好的猪血片放入锅中翻炒;

5.加入适量的酱油、鸡精,翻炒几下出锅;

6.用淀粉加水调成糊状,把炒好的猪血和辣椒一起装盘;

7.油倒入锅中,加热至7成热,放入葱姜蒜、八角煸炒;

8.放入干辣椒、花椒煸炒;

9.煸炒几下后,加入适量的水、生抽、淀粉、水,大火烧开后改小火炖约30分钟即成。

做法三:

主料:猪血500g、干辣椒适量

辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、味精适量、白糖适量、水适量

1.准备好食材。

2.猪血买回来洗干净,把水控干,然后切成小块。

3.切好的猪血放到一个大碗中,倒入适量的酱油、料酒、葱姜末、蒜末、白味精、水搅拌均匀。

4.放到盘子中,放入微波炉中,高火3分钟。

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