山西过油肉：传统美食与独特制作工艺的完美融合

山西过油肉:传统美食与独特制作工艺的完美融合,山西过油肉“分中式和西式”,都是“五花肉”。地道的山西过油肉,肥肉无肥肉,肥瘦兼夹,入口即化,咸香滋润,入口即化。外焦里嫩,营养丰富。

材料

五花肉、酱油、料酒、葱、姜、蒜、红尖椒、香菜、生抽、辣椒油、食用油

做法

1、将五花肉剁成肉块,放到盘里,加入酱油、料酒、葱、姜、蒜、红尖椒、香菜,放入少许生抽、香油,拌匀腌制一会。

2、将土豆洗净,切片,用冷水浸泡,去掉土豆中的淀粉,去掉土豆皮。

3、将肉块放入锅中,倒入适量的食用油,待油7分热,放入土豆片,炸至两面金黄,捞出控油。

4、将炸好的土豆块放入盘中,加入辣椒油、香菜、生抽、食用油拌匀即可。

五花肉有什么营养

五花肉的营养价值非常高,适量吃一些五花肉对身体是有好处的。五花肉含有优质的蛋白质、多种维生素和人体必需的氨基酸。

1、五花肉中的营养物质有:脂肪含量较少,且具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

2、猪肉富含优质蛋白质,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

3、五花肉还含有很丰富的维生素B1,能改善精神状况,使人们消除疲劳。

4、五花肉还含有很丰富的铁、锌等微量元素,能改善缺铁性贫血。

5、猪肉是维生素B1和维生素B2的良好来源,可以改善贫血,防治脚气病。

6、猪肉是人类理想的食品,因为猪肉的消化率高,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

7、五花肉中含有较多的维生素B6,能促进人体的新陈代谢。