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尽情享受韩式炸鸡的美味,揭秘酱料的神秘配方!
酱料的神秘配方
鸡翅加酱汁烤制,成品香浓。
用酱汁烤制的鸡翅,鲜嫩味美,且熟透。
烤翅根:
鸡翅一斤,炸串4个,水250毫升,葱半根,姜一小块,八角2颗,桂皮1小块,辣椒3根,花椒适量,盐少许,糖1勺,酱油1勺,五香粉少许。
鸡翅根解冻,洗净,用厨房纸吸干水份。
葱、姜、八角、桂皮、辣椒洗净。
锅里放入油,待油热时放入,再放入花椒、八角、葱、姜、辣椒炒出香味。
放入鸡翅根,用小火慢慢煎至鸡翅根表面变色,表面金黄色。
加入适量酱油、五香粉、糖、盐,煸炒。
加入热水,水量要没过鸡翅根。
放入冰糖,大火烧开,转小火炖煮15分钟。
待鸡翅根软烂,汤汁浓稠时,撒上葱段,出锅即可。
酱汁的神奇配方
酱汁中含有很丰富的氨基酸、蛋白质、B族维生素、钙、磷、铁、锌、硒等矿物质,可调节人体新陈代谢,促进血液循环,增进食欲。
材料:鸡翅根200克、土豆(黄皮)100克、西红柿100克、盐1/2小匙、黑胡椒1/2小匙、生抽1大匙、糖1/2小匙、香油1/2小匙。
酱汁中除鸡翅根和土豆外,其余的材料依照个人喜好,分别放入调料瓶中,倒入开水,水量没过鸡翅根,生抽和盐大火煮开,转小火煮10分钟。
将煮好的鸡翅根汤倒入碗中,待凉后将鸡翅根和土豆片放入浸泡2分钟。
把浸泡好的鸡翅根、土豆片、西红柿片、生抽、盐、黑胡椒和糖均匀地涂抹在鸡翅根表面。
鸡翅根上面放上炒锅,加热2汤匙油,油热后倒入鸡翅根翻炒至表面焦黄。
加入水、西红柿片、土豆片、西红柿酱、盐、生抽、糖,中火煮20分钟即可。
