家政服务网
尽享口感丰盈的红烧肉,打造百吃不厌的独特做法!让你吃上美味的红烧肉!
做法一
主料:五花肉500g、生抽30ml、老抽30ml、冰糖10g、桂皮1块、八角2个、小茴香1小把、姜片5g、香叶2片、草果1个、桂皮1小块、小葱2根、冰糖5g、老抽30ml、盐适量
1、五花肉洗净,切块,用生抽、老抽、冰糖、桂皮、八角、草果腌制1小时以上。锅中倒入少许油,放入姜片和葱段,爆香,加入腌制好的五花肉煸炒。
3、煸炒至五花肉微黄,盛出备用。
4、锅中倒入少许油,放入冰糖炒至融化,然后倒入五花肉,翻炒至上色。
5、加入适量的清水,放入桂皮、香叶、八角、草果、桂皮、小葱,大火煮开后转小火煮制40分钟。
6、煮到汤汁浓稠,将肉转入砂锅中,加入适量的老抽,继续炖煮30分钟。
7、待肉煮至五花肉变成五色,将肉捞出,倒入砂锅中,加入适量的冰糖,继续小火炖煮20分钟。
8、炖煮至肉软烂,再加入适量的盐调味,即可盛出食用。
糖醋排骨
材料:排骨,洋葱,青椒,生姜,大蒜,生抽,老抽,糖,醋,料酒,鸡精,干辣椒。
1、将排骨切成小块用清水冲洗干净,锅中加入水,放入排骨焯水。将排骨捞出控干水分,锅中加入适量的油,放入姜蒜和干辣椒爆香,然后加入排骨翻炒,加入适量的料酒,生抽,老抽,白糖,醋,干辣椒,茴香,大火烧开。
3、加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮20分钟,最后加入适量的鸡精调味即可。
西红柿炖排骨
材料:西红柿,排骨,姜,葱,料酒,糖,鸡精,胡椒粉,酱油。
1、西红柿去皮切块,葱切段,姜切片,葱切花。排骨用沸水焯烫后洗净备用。
