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尝鲜!泡椒田鸡必备的五款配菜,让你回味无穷!
泡椒田鸡
原料:干田鸡2只、泡红辣椒2个、姜1块、葱2段、大蒜3瓣、香菜1棵、白糖、盐、生抽、醋、料酒、鸡精、老抽。
做法:
1、干辣椒剪成小段,葱切成葱花,姜切成小片。田鸡去掉内脏后清洗干净,剁成块状。
3、锅里倒入油,烧热后放入田鸡,小火慢煎。
4、锅中加入生姜,大蒜,干红辣椒,葱白,蒜头,花椒,八角,香叶,白糖,盐,料酒,老抽,醋,生抽,鸡精,加入适量水,煮沸后再煮3分钟。
5、将煮好的田鸡捞出,沥干水份,装入盘中,浇上泡椒,泡椒水,撒上葱花,香菜即可。
泡椒牛柳
原料:牛肉300克、泡辣椒8个、小米辣4个、姜1块、蒜2瓣、八角2个、盐适量、酱油适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量。
1、将牛肉剁成条,放入盆中,加入盐、生抽、料酒、白糖、老抽、盐、生姜、大蒜、八角、花椒,搅拌均匀腌制。将小米辣、泡辣椒和大蒜剁碎,泡辣椒剁碎,备用。
3、锅烧热,倒入油,烧热后放入辣椒和小米辣,炸至小米辣变软,捞出,控油。
4、锅烧热,倒入油,烧热后放入葱姜蒜末,爆香后,放入腌制好的牛肉,炒至牛肉变色。
5、倒入牛肉,翻炒几下,倒入酱油,加入料酒,加入适量清水,大火烧开后,转小火炖1小时。
6、牛肉炖至熟烂后,加入小米辣,继续炖5分钟,最后加入适量盐,大火收汁,装盘。
土豆牛肉
原料:
牛腱肉300克、土豆2个、葱姜适量、八角适量、干辣椒5个、生抽适量、白糖适量、老抽适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量。
1、准备食材。将牛肉洗净切块,放到凉水里面浸泡半个小时左右,把血水去掉。
