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尝鲜美香辣!大快朵颐的香辣鱿鱼丝如何制作?快来学习!
大快朵颐的香辣鱿鱼丝如何制作
主料:鱿鱼
辅料:小莴笋、蒜、香菜、芹菜
调料:盐、鸡精、料酒、糖、胡椒粉、食用油
做法:
1.鱿鱼去掉外皮,改刀成段,放入淡盐水中浸泡10分钟左右,去除杂质,然后用开水烫去血水,沥干。
2.切成细丝,加入调料拌匀。
3.芹菜、小蒜切成末,姜切末,蒜切片。
4.鱿鱼丝过水后捞出,用沸水焯烫至变色,捞起备用。
5.锅里倒入适量油,油热后倒入鱿鱼丝翻炒,加入料酒、糖、胡椒粉、鸡精、盐、鸡精翻炒均匀。
6.最后倒入芹菜、小蒜、蒜翻炒均匀,装盘即可。
美味小贴士
1.鱿鱼丝焯水后需要沥干水分,这样煮出来的鱿鱼丝才不容易散开。
2.焯烫过的鱿鱼丝要控干水分,这样炒出来的鱿鱼丝才不会散开。
芹菜拌鱿鱼
材料:鱿鱼300g,芹菜300g,红辣椒1个,葱1段,姜1小块,蒜1瓣,花椒1勺,酱油2勺,盐1勺,料酒1勺,白糖1勺,香油1勺
1.鱿鱼洗净切成细条,用沸水焯烫至变色,捞起备用。
2.芹菜洗净切段,红辣椒洗净切细条。
3.将蒜、花椒、盐、料酒、白糖、香油、凉拌醋、花椒油混合成调料汁。
4.把鱿鱼丝、芹菜段、红辣椒条和调料汁拌匀即可。
凉拌鱿鱼丝
材料:鱿鱼,黄瓜,胡萝卜,蒜,盐,醋,酱油,香油,葱,辣椒,花椒,姜,蒜,盐,糖,味精,酱油,花椒油
1.鱿鱼洗净切成条,黄瓜洗净切丝,胡萝卜洗净切丝,蒜切末,姜切末,葱切末。
2.锅中烧水,水开后放入鱿鱼焯烫,鱿鱼熟后捞出。
3.锅中烧水,水开后放入鱿鱼焯烫至发白,捞出备用。
