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鱼头有什么营养?
鱼头是我们日常生活中必不能少的一种食物,鱼头有什么营养?鱼头的营养价值,这一个大家应该都有一定的了解了,鱼头含有很丰富的蛋白质,矿物质等多种人体必需的营养物质,鱼头富含的热量低,并还有很丰富的钙、磷、铁、碘等多种微量元素,鱼头可有效预防心脑血管疾病,还有补血补脑的作用,利于孩子和老人的健康成长。鱼头对孩子和老人的健康成长,是非常有帮助的,所以鱼头是非常受大家欢迎的。
鱼头怎么吃?
鱼头的食用方法很多,蒸、炸、炖都能,蒸鱼亦是一个好的选项,这样不仅营养丰富,味道也非常的鲜美,但是蒸鱼的时候,最好把鱼头切下,这样才可以巩固口感。而且做鱼的时候,最好把鱼头放在有一点点油的蒸锅里,这样就可以使鱼头不那么粘锅,而且也不会有油花飞溅出来的情况。
清蒸鱼头的做法大全
1.鲫鱼去内脏,用盐、料酒、葱姜腌制20分钟,葱切段、姜切片。
2.取一个小碗,碗中放入葱姜、泡过的鲫鱼,再加少许盐、生抽、料酒、白糖、米醋、香油,加少许水调成汁备用。
3.锅中倒入适量油,烧热后放入腌制好的鲫鱼,大火蒸8分钟。
4.将蒸好的鱼取出,放凉后,再从鲫鱼的中间片成两半。
5.锅中倒入适量油,烧热后放入切好的蒜末,炒出蒜香。
6.再加入葱姜,爆香后加入泡好的鲫鱼,加少许生抽、少许白糖、米醋、香油,炒出香味。
7.锅中倒入适量清水,大火煮开后,放入腌制好的鲫鱼,大火煮开后,转小火慢炖20分钟。
8.待汤汁渐渐变少,放入切好的青椒,煮至青椒断生,再放入适量盐调味。
9.大火收汁,关火后,撒上少许葱花即可。
