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尝鲜独家!揭秘烘焙界的秘密武器完美生日蛋糕配方曝光!掀开你的生日蛋糕!
【蛋糕配方(三明治】
【制作】
1.蛋白打散,分三次加入糖,打至硬性发泡,提起打蛋器,蛋白部分呈“塌”的状态,加入盐、牛奶、色拉油和黄油。
2.翻拌均匀,把蛋黄糊倒在蛋白霜里,搅拌均匀。
3.倒入方形蛋糕模中,轻震几下,把气泡震出来,抹平表面。
4.烤箱提前预热,上火150°C,下火150°C,中层20分钟。
【芝士蛋糕】
1.把芝士切成小丁,放在大碗中,加入适量的糖,用打蛋器打发。
2.打发的奶油,呈全蛋状态,打发好后,加入打散的鸡蛋,继续打发。
3.打发好的奶油,有光泽,能从打蛋器上看到小孔,体积膨大。
4.倒入蛋糕模具,震出气泡,将蛋糕液倒入模具中。
5.用刮刀把蛋糕底部的奶油刮平,这样蛋糕底部才不会被烤糊。
6.装入烤盘,放入烤箱,用180度烤25分钟,出炉后,蛋糕表面均匀的挂上一层芝士,再继续烤5分钟即可。
【西点】
1.将鸡蛋打入碗中,加入白糖、食盐、食用油、水,搅打至顺滑。
2.筛入低筋面粉,用橡皮刮刀搅拌均匀。
3.倒入蛋糕模具中,用抹刀抹平,底部不能有残留,防止蛋糕脱模。
4.将西点倒扣在烤盘上,用勺子压平,放入预热好的烤箱中,中下层,20分钟。
【小猪蛋卷】
【小猪鸡蛋卷】
1.将鸡蛋液和白糖搅打至发白。
2.将面粉过筛加入蛋液中,翻拌均匀。
3.将过筛好的面粉倒入蛋液中,翻拌均匀。
4.将面糊倒入模具中,放入烤箱中,用170度烤20分钟。
5.取出蛋糕,倒扣在烤盘上,再用180度烤10分钟即可。
