尝鲜牛肠酸！简单做法及配方，让你的菜肴更加美味！

尝鲜牛肠酸!简单做法及配方,让你的菜肴更加美味!

酱牛肠是中国美食中十分常见的一道菜,起源于中国南部,现在为止已有600多年的历史。其特色是酱汁鲜美,香浓,富含丰富的蛋白质和氨基酸。烹饪的时候一般是将整根牛肠放入酱汁中,但是真正吃到正宗的味道的人并非很多。酱牛肠虽然吃起来香浓,但是味道并非很纯正。但是酱牛肠在制作的时候会使用到它的其他材料,因此酱牛肠才会更加香浓。

主料:牛肠、土豆

辅料:洋葱、西红柿、青辣椒、蒜

调料:白糖、醋、鸡精、姜

做法:

1、牛肠切成段,土豆切片,洋葱切片,青辣椒切片,蒜切片,姜切碎

2、先将牛肠段放入清水中浸泡一会,待水开后捞起,用小勺舀起一些沫子,放入油锅中炸一会,将它捞出

3、锅内留少许油,放姜片爆香,然后放入蒜片,再放洋葱片,煸炒一会

4、放牛肠段,然后放酱油,老抽,翻炒几下

5、放西红柿片,青辣椒,翻炒几下,加点水,盖上锅盖,焖一会

6、打开锅盖,放鸡精调味,再翻炒几下,出锅。

一、酱牛肠怎么做好吃

酱牛肠,顾名思义,就是把牛的里外里外全都给处理好,然后切成条状,放入开水中过一下,再盛出备用。其实,酱牛肠做的好吃,关键在于调料。大多数人都是不知道怎么做酱牛肠才好吃的,下面就来介绍一下酱牛肠的家常做法。

1、准备食材:牛肉、大葱、蒜、姜、八角、料酒、白糖、蚝油、辣椒酱、鸡精、香菜、大蒜、桂皮、香叶。

2、首先,我们把牛肉切成片,然后用开水焯一下,捞出沥干水分,加入料酒、蚝油、白糖、大蒜、辣椒酱、鸡精搅拌均匀,然后腌制1个小时以上。