尝鲜流行美食！火爆腰花配料融入口感十足的料理创新

尝鲜流行美食!火爆腰花配料融入口感十足的料理创新

腰花是腰花的一种,是在腰花汤里加入了花生米、核桃、小茴香、大茴香、老抽、红辣椒、蒜头、香菜等,以及葱姜等,一系列配菜,一道简单的腰花就制作完成了。

食材准备

腰花1把、花生米1把、葱姜各10克、红辣椒4根、大蒜4瓣、青辣椒4个、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉适量、盐适量、植物油适量。

制作步骤

1、腰花用淡盐水浸泡,去除血水。锅中烧热油,倒入腰花,翻炒至变色。

3、炒至没有血水渗出,颜色变得更加好,炒到腰花颜色变白。

4、加入葱姜、红辣椒、大蒜、青辣椒、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖。

5、炒到腰花变色,加入水,没过腰花即可。

6、大火煮开后,转小火煮10分钟。

7、煮好的腰花,倒入碗中,摆上青辣椒、蒜瓣、葱姜、青辣椒、盐。

8、撒上花生米即可。

小窍门

1、腰花煮的时间需要掌握好,否则煮出来的腰花颜色发黄,会失去口感。煮好的腰花可以切成条状,浇上酱汁,味道很好。

小贴士

1、腰花煮好后,切条时,切花刀花最好粗细均匀。煮腰花的水要烧开,用大火煮至水开后,转小火煮10分钟。

3、煮好的腰花不要倒入碗中,容易让汤变色。

4、浇上酱汁,再撒上花生米即可。

腰花是一种杂食,常常被用于制作菜肴。这道菜营养丰富,含有蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等多种矿物质,而且口感清爽,是很多朋友喜欢的菜肴。

这道菜具有很好的保健功效,对于男女老少都是可以食用的,并且制作方法简单,很适合家常菜。