尝试这些烹饪技巧，让你的东坡肉软烂而不油腻！

尝试这些烹饪技巧,让你的东坡肉软烂而不油腻!

如何烹饪东坡肉软烂而不油腻

方法1:切肉

在切肉时,若想让肉软烂的话,最好不要将肉切得太小,最好用筷子或叉子将肉切成大小差不多的块。

方法2:切片

在切肉的时候,可将肉片切得更薄一些,这样切出来的肉就会比较完整一些,肉质也会更加滑嫩。

方法3:蒸

把肉切成片状,最好用陶瓷或塑料的碗,或用刀。用陶瓷碗最好,肉会更易熟,且口感更加好。

方法4:炒菜

先将肉放入盆中,然后在将肉切成块,用冷水浸泡,大概5分钟左右就能将肉中的血水浸泡出来。

方法5:蒸

先将肉切成肉片,再把肉块放入锅中蒸,这样就可将肉蒸的比较软烂,而且蒸出来的肉也不会特别油腻。

方法6:切肉

将肉切成块后,再将肉切成片,用冷水浸泡,在泡的时候可将肉中的血水浸泡出来,这样蒸出来的肉就不会特别油腻。

方法7:爆炒

把肉切成块后,再将肉切片,用热水浸泡,这样就可将肉中的血水浸泡出来,蒸出来的肉就不会特别油腻。

三、烹饪技巧

做法:

1.先在水里加少许醋,把肉泡一会,肉会更加容易熟;

2.把肉放进微波炉里,高火一分钟,拿出后再过一遍热水,这样可以去掉大多数的腥味和油腻;

3.在锅里倒入少许油,油热后放蒜蓉爆炒,出香味后再放入肉,可让肉更加的嫩滑;

4.放盐和酱油调味,再撒上葱花就可以了。

四、胡萝卜烩土豆

材料:土豆两个,胡萝卜一根,青椒一个,食用油适量,盐适量,鸡精少许,生抽少许,蚝油少许,酱油少许,葱姜,淀粉少许,糖少许。