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尝鲜正宗锅贴鱼的做法,让您品味美味的烤鱼魅力!
食材:烤鱼,盐,姜,料酒,生抽,香醋,白糖,酱油,淀粉,食用油,鸡精。
做法:
1.将鱼去内脏洗净后将鱼切成段,然后在鱼段上撒少许盐,胡椒粉和料酒腌制。
2.取一张锡纸,铺上一张黄瓜片,将鱼段摆放好。
3.在鱼段上撒上少许盐,胡椒粉和生抽,然后在鱼段上再撒上少许盐。
4.在鱼段上再撒上少许淀粉,这样鱼段上就不会粘在锡纸上了。
5.在鱼段上再撒上少许盐,然后在鱼段上均匀地撒上一层淀粉,这样就可以防止鱼粘锅。
6.然后在鱼段上再撒上少许淀粉,这样就可以防止鱼皮粘锅。
7.然后将鱼段放入烤箱中,上下火180度烤15分钟左右。
8.将鱼皮稍微变黄即可出炉,在鱼的两面都刷上蛋清。
9.把蒸好的香菜摆在鱼上即可。
制作方法:
1、将鱼去内脏洗净后将鱼切成段,然后在鱼段上撒少许盐,胡椒粉和料酒腌制。
2、取一张锡纸,铺上一层黄瓜片,将鱼段摆放好。
3、在鱼段上撒上少许盐,胡椒粉和生抽,
4、将锡纸对折,
5、在鱼段上再撒上少许盐,
6、将烤箱预热后,将烤盘放入烤箱中,上下火180度烤15分钟左右即可。
做法三
1.将鱼宰杀治净,从背部开刀,取出内脏,洗净,控干水分。
2.将盐、味精、五香粉、姜粉、料酒、葱、腌渍入味。
3.将腌渍好的鱼块蘸上面粉,放入油锅中炸,炸至金黄色捞出,装盘。
4.锅中留底油,将蒜茸、葱、姜、辣椒爆香,放入炸好的鱼块,倒入料酒、酱油、醋、盐、味精、胡椒粉、清汤,烧沸,撇去浮沫,待鱼块入味,勾芡,淋香油,出锅装盘即可。
