尝鲜夏日，学做苏州凉拌莴笋丝，清爽又美味！

尝鲜夏日,学做苏州凉拌莴笋丝,清爽又美味!在苏州,很多苏州人都非常喜欢吃莴笋,不仅鲜嫩味美,而且营养丰富,营养价值非常高,具有防癌、抗疲劳、降血糖、增强免疫力等功效,特别是做凉拌莴笋丝,不仅味道好,而且营养丰富,因为莴笋性寒,所以在秋冬季比较适合。

一、 美食简介

莴笋是江苏省特产,起源于唐高宗后代,本为茎叶植物。莴笋为二年生草本,茎高20~40厘米,基部常被微柔毛,苔少,叶片皱缩,叶柄较短,叶背主脉不明显。叶片扁平,叶片宽卵形,叶面灰绿色,革质,质脆,易碎。

莴笋性寒,味甘,归肺、胃经,有疏风清热、利尿通淋、清胃、凉血止血之功效。它对高血压、高血脂、小便不利、大便秘结等症有一定的辅助疗效。

二、 菜谱做法

1、 青、红尖椒切丝,大蒜、生姜切末。

2、 莴笋洗净,切条,放入沸水中烫一下,捞出沥水。

3、 青、红尖椒切丝,大蒜剁成末。

4、 锅置火上,放入油,放入姜末、蒜末煸香。

5、 放入青、红椒丝翻炒。

6、 加入莴笋条翻炒。

7、 加入少许盐,翻炒均匀,即可出锅。

8、 完成。

三、 做法二

材料:莴笋,木耳,香菇,大蒜,生抽,糖,鸡精,淀粉,辣椒

1、莴笋去皮切丝,香菇切丝,大蒜剁成末,木耳泡发切丝。

2、 锅烧热,倒入少许油,倒入大蒜末,煸炒出香味,再倒入莴笋丝,香菇丝翻炒。

3、 加入生抽,糖,鸡精,盐,翻炒均匀,即可出锅。

四、 莴笋的功效与作用

1、降血压

莴笋含有大量的钾,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。