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尝鲜华夫饼配方!教你制作口感绵软、美味十足的华夫饼!
原料:面粉250克、碱2克、水250克、生油15克、盐4克、生抽5克、蚝油10克、小葱5克、辣椒油10克、鸡精3克。
1、准备食材:面粉、碱、生油、小葱、辣椒油、蚝油、鸡精。将面粉、碱、生油、小葱混合均匀。将油加热,倒入面粉。用筷子搅拌成絮状。
5、用筷子将面粉絮状物揉成面团。
6、盖上湿布,醒面30分钟。
7、将面团分成等量大小。
8、将面团擀成薄面皮,放入适量的馅。
9、包成圆形。
10、将收口朝下。
11、放入蒸锅,醒20分钟。
12、将蒸锅内加水,上气后蒸15分钟。
13、将蒸好的饼切成5厘米见方的小块。
14、切好的饼放入碗中。
15、放入生抽、蚝油、辣椒油、鸡精。
16、放入小葱和辣椒油。
17、淋入适量的水淀粉。
18、再淋入适量的生抽。
19、拌匀即可食用。
小窍门
1、生抽可以生抽,蚝油可以生抽。加入水淀粉,水淀粉可以中和面粉。肉馅可根据自己的口味选择自己喜欢的菜,也可供选择自己喜欢的菜。放入的调料,生抽可增加生抽的咸味。
香菇酱炒茄子
茄子2根,香菇6朵,豆瓣酱1大勺,蚝油1大勺,生抽1大勺,盐1/2小勺,糖1小勺,鸡精1/2小勺,油适量。
1、茄子去皮,切成长条状,洗干净。香菇洗干净,泡软。香菇切成丝,大蒜切片。锅烧热,放入适量的油,放入蒜片爆香。
5、倒入茄子翻炒。
6、炒至茄子变色后加入香菇丝。
7、翻炒均匀后加入蚝油,生抽,糖,鸡精,盐,继续翻炒均匀即可。
