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尝鲜创意:7种让生的核桃仁变得令人垂涎的美味做法!
一、巧炒核桃仁
食材:核桃500克,白糖100克,猪油(炼制)50克。
做法:
1.把核桃仁放在小碗中,加入白糖,拌匀,放入锅内用文火炒,炒至熟软,然后取出放凉,去掉皮膜。
2.锅内放入猪油,把核桃仁下锅,用文火炒,使核桃仁变松,然后将锅内油倒出,倒入碗中。
3.锅内放入清水,加入白糖,用小火慢慢地熬,炒至糖稀成浓汁时,放入核桃仁,翻炒,见核桃仁蓬松,然后放入盐、味精等调料,拌匀,盛盘,即可。
二、巧炒虾仁
食材:虾仁200克,核桃仁200克,红椒1个,葱、姜、蒜、食用油适量。
1.将虾仁去皮洗净,改刀成丝,加适量料酒拌匀腌制15分钟。
2.将核桃仁炒熟,红椒切成细丝。
3.锅内放油倒入虾仁翻炒,见虾仁变红时,加入适量香油,翻炒均匀即可。
三、爆炒韭菜花
食材:韭菜花300克,大蒜3瓣,生抽、食用油适量。
1.韭菜花去掉老叶,洗净,切成段。大蒜剥好,切成薄片。
2.锅内放油,放入大蒜,用小火炒出香味。
3.倒入韭菜花,大火快炒。
4.炒至韭菜花变成翠绿色,加盐、味精调味即可。
四、韭黄肉丝
食材:猪瘦肉、韭黄、红椒、食用油、淀粉、鸡蛋清、鸡精、白糖、葱姜、生抽、水淀粉、食用油。
1.瘦肉、韭黄洗净,切成段。
2.红椒切成细丝,加入盐、鸡精、食用油、淀粉、鸡蛋清抓匀腌制15分钟。
3.锅内放油,倒入肉丝,迅速划散。
4.肉丝炒至变色,倒入韭黄,迅速翻炒均匀。
5.倒入红椒丝,快速翻炒均匀,加少量食盐调味,淋香油,出锅装盘即可。
