尝鲜八爪鱼美食：学习掌握八爪鱼的烹饪秘诀！

尝鲜八爪鱼美食:学习掌握八爪鱼的烹饪秘诀!

八爪鱼是海鱼中的佼佼者,亦是海鲜中的一种。味道鲜美,肉质细嫩,营养丰富,肉嫩鲜美,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,是生鱼片的两倍。八爪鱼是以鱿鱼为主要原料,配以青椒、红椒、青笋、香菜、蒜、花生油等辅料,烹饪出美味的八爪鱼。

一、椒盐八爪鱼

材料:八爪鱼1条、青椒、红椒各1个、红椒半个、青蒜1棵、葱1段、姜2片、蒜2瓣、生抽2大匙、盐适量、糖适量、料酒1大匙。

做法:

1、先将八爪鱼用清水清洗干净,放入锅中,加入适量的清水,煮至八爪鱼熟透,捞起待用。

2、再把青红椒、红椒切块,姜切片,蒜拍碎。

3、把锅烧热,倒入适量的油,等油热后,放入蒜煸香,再放入八爪鱼,翻炒均匀,加入料酒、盐、糖、生抽,翻炒至八爪鱼上色。

4、最后放入青红椒、红椒翻炒均匀,即可出锅。

二、土豆红烧八爪鱼

材料:八爪鱼1条、土豆1个、油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、香菜适量。

1、首先将八爪鱼切块,放入盘中备用。

2、土豆去皮切块,葱姜蒜切片。

3、锅里放入适量的油,等油热后放入葱姜蒜煸香。

4、放入八爪鱼,翻炒均匀。

5、加入适量的清水,煮至八爪鱼熟透,再加入适量的盐、料酒、老抽、冰糖,再加入土豆块,翻炒均匀。

6、加入适量的水,烧至汤汁收浓即可。

三、香菇红烧八爪鱼

材料:八爪鱼、香菇、青红椒、大蒜、老抽、冰糖、香菜。

1、八爪鱼处理干净后,切成小块,用料酒腌制二十分钟。