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青豆烧鸡翅
这道简单的清炖鸡翅是用老母鸡炖出来的,如果是自家种的鸡,自然会好一些,并且荤素搭配营养更加均衡,口感也会更加好。
原料:鸡翅4个、青豆200克、干辣椒8个、姜2片、蒜2瓣、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、盐1勺、油少许。
做法:
1、鸡翅洗干净,切成一指宽的小段,加入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐、1勺糖、1勺1勺生抽、1勺老抽,腌制10分钟。
2、青豆用热水煮10分钟,煮至8成熟,控干水分,备用。
3、热锅冷油,放入腌制好的鸡翅翻炒,炒至鸡翅表面金黄,颜色变白,加入少许料酒,加入1勺白糖、1勺盐翻炒。
4、加入1勺生抽翻炒均匀,再加入青豆翻炒均匀,盖上锅盖焖制10分钟。
5、待青豆熟透,大火收汁,最后撒上蒜瓣,炒匀即可。
功效:营养丰富,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。
二、土豆鸡翅
原料:鸡翅中10克,土豆1个,酱油、盐、大葱、姜、淀粉、植物油各适量。
1、将鸡翅中放入盆中,加入盐、葱姜腌渍30分钟。
2、土豆去皮切滚刀块。
3、将鸡翅放入盆中,加入适量盐、酱油、淀粉拌匀,腌渍20分钟。
4、将腌渍好的鸡翅沥去水分,加入淀粉抓匀。
5、锅中放油烧热,下入鸡翅,炸至金黄。
6、捞出鸡翅,沥干油分,装盘。
7、锅中留底油,放入葱姜丝煸炒出香味,倒入鸡翅,翻炒。
8、倒入土豆,加适量清水,焖煮至土豆熟透。
9、加盐、味精调味即可。
功效:鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
