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尝遍湘、粤、川、鲁等风味,轻松掌握烹饪技巧!
首先,材料需要准备齐全,否则在下面,会有什么影响,对自己的身体健康亦是非常不利的。用麻辣锅做菜时,要用大火,要把油烧热后才放入葱、辣椒、花椒等,这样做出的菜才可以味香。要把青菜切好后,再用盐腌制片刻,使其入味。要把油烧热后,再放入青菜,炒出来的菜才香!下面,为大家介绍几种用麻辣锅做菜的做法。
辣椒炒肉片
1.准备好所有的食材,青菜要摘洗干净。
2.锅中倒入油,然后加入豆瓣酱炒出红油。
3.加入葱、辣椒、花椒等,炒出香味。
4.加入青菜,然后加入盐、味精、鸡精、糖等调味。
5.等青菜炒熟后,加入青椒,再翻炒几下就可以出锅了。
小贴士
用麻辣锅做菜时,需要用大火,要把油烧热后才放入葱、辣椒等,要把油烧热后才放入青菜,最后,要把青椒、蒜等调味料加入。
茄子炒蛋
1.准备好所需要的食材。
2.把茄子去蒂,切成丝,蛋打入碗中,加入生粉和盐。
3.再加入适量的水,调成芡汁。
4.锅中倒入油,然后加入茄子,用中小火翻炒至两面都变色后盛出备用。
5.再加入鸡蛋,继续用中小火炒熟。
6.再加入芡汁炒匀。
7.最后加入葱末,炒匀即可出锅。
茄子炒蛋,因为都是用茄子,所以我们炒的时候,如果直接放油的话,非常容易糊锅。而且也影响到它的味道。因此,茄子最好不要和鸡蛋一起炒。
红烧茄子
2.将茄子切成块状,因为茄子的块比较大,所以我们可以从茄子的中间切一刀,然后再改成两半。
3.锅中倒入适量的油,然后放入茄子,煎至两面都变成金黄色后盛出备用。
