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尝鲜夏日美食:快来学做凉拌朝鲜面,清爽美味让你开胃!
材料:
菠菜、洋葱、胡萝卜、西红柿、黄瓜、葱、姜、蒜、蚝油、盐、白糖、白醋、香油、味精、生抽
做法:
1、菠菜、洋葱、胡萝卜洗净切丝,西红柿、黄瓜切丝。
2、锅中倒入适量的清水,烧开后倒入洋葱丝、胡萝卜丝,煮软后捞出。
3、锅中倒入适量的食用油,放入葱、姜、蒜炒香。
4、倒入洋葱丝、胡萝卜丝、西红柿丝、黄瓜丝、加盐、白糖、生抽、白醋、香油,一起炒熟即可。
6、出锅装盘,即可食用。
凉拌朝鲜面
1.朝鲜面条提前一个小时泡好。
2.泡好的朝鲜面条煮熟捞出。
3.把煮熟的面条切成丁,浇上酱料,撒上黄瓜丁即可。
小诀窍
韩国辣椒酱是关键,需要放,不然会苦。
朝鲜大酱
1.买回来的白酱要事先过水稀释,这一步需要把控好,否则容易结块。
2.放入容器中,放入微波炉加热5-10分钟,放凉,搅拌均匀。
3.再加入盐、辣椒粉、蒜、姜末、香醋、香油、辣椒油、芝麻酱、辣椒油,搅拌均匀即可。
酱料的做法
一、韩式辣酱
1.准备材料。
2.锅里烧开水,将西红柿烫熟。
3.放入凉水中浸泡至凉。
4.沥干水分,切成丁。
5.将姜切末,葱切葱花。
6.将蒜剁成末,干辣椒切段。
7.将洋葱切成圈,再切成丝。
8.锅中放油,油热后放入辣椒、姜末、葱花,爆香。
9.放入西红柿,翻炒。
10.将炒好的西红柿放入酱料中。
11.加入适量清水,盖上锅盖,小火熬制15分钟左右。
12.关火,将熬好的酱料盛出。
