尝试这道藕夹肉的独特烹饪方法，让你的味蕾惊艳不已

尝试这道藕夹肉的独特烹饪方法,让你的味蕾惊艳不已。

一、原料

主料:藕400g、鸡肉100g

辅料:油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、葱适量、蒜适量、白糖适量、料酒适量、老抽适量

二、步骤

1.藕洗净去皮,切块,用清水浸泡15分钟,把淀粉冲掉,然后放入锅中,调成水淀粉,加入少许的盐,加适量的白糖,料酒,鸡精,生抽,老抽和盐,调成水淀粉,再把葱切丝,把鸡肉切小块,放入碗中,加入少许的淀粉,调成水淀粉。

2.把锅烧热,倒入适量的油,油热了以后把鸡块倒进去,炒至鸡块变色,再倒入藕块,加入适量的盐,料酒,酱油,加入适量的白糖,盖上锅盖,开小火煮。

3.煮至鸡块熟透,再加入少许的鸡精,把葱丝和蒜末炒熟,加入适量的水淀粉,加入适量的盐,调成水淀粉。

4.加入适量的水淀粉,把藕块炒熟,再倒入鸡肉,把水淀粉煮成透明的汤汁,加入适量的料酒,撒上葱花就可以出锅了。

三、留意事项

鸡块要熟透再加入水淀粉,加入的水淀粉的量要比平时的汤汁多一些,这样煮出来的鸡肉才会更嫩滑,颜色也会更加好看,出锅的时候加入适量的水淀粉,可让鸡肉更加滑嫩。

四、番茄鸡肉汤

材料:鸡肉250克,番茄150克,香菜10克,料酒10克,淀粉15克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜3克,胡椒粉1克,植物油20克,豌豆淀粉10克,汤200克

1.将鸡肉切成2厘米长的小块,用料酒、淀粉、盐、味精、胡椒粉、水抓匀。

2.番茄去皮切丁,香菜切小段。

3.锅中倒入油烧热,放入葱姜末炝锅,倒入鸡块翻炒几下,倒入番茄,加入适量的清水。

4.大火烧开,撇去浮沫,转小火慢炖,炖至肉烂汤浓,调入适量盐、味精、胡椒粉即可。