尝试这5种秘密配方，轻松腌制出美味无比的腊肉！

尝试这5种秘密配方,轻松腌制出美味无比的腊肉!腊肉这种食材一般都是用来煲汤的,而且腊肉的味道非常鲜美,再加上配上小青菜和蒜苗,那真是美味无比。小编就为大家提供介绍下这5种美食的腌制方法,只要学会了就可以让你的腊肉变得非常鲜美,那么腊肉怎么腌制才可以让它更入味呢?

自制腊肉的方法一

原料:

主料:猪肉5000克

辅料:精盐4000克,白砂糖1000克,红曲米50克,白酒250克,姜1000克,辣椒面100克

制作过程:

1、选用肥瘦相间的带皮五花肉,切成2.5厘米见方的块。将红曲米用清水洗净,浸泡3小时后,沥干水分。将酱油、白酒、精盐、白砂糖、姜、辣椒面、红曲米、白酒、姜掺在一起,调匀,倒入搪瓷桶内,加盖密封。

4、经历25天至30天后,将桶封好,每天搅拌1次,半个月后即可食用。

自制腊肉的方法二

猪腿肉、姜、葱、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、盐、鸡精

1、将猪腿肉切块,冷水下锅,放入葱段、姜片、料酒,煮20分钟。捞出煮好的腿肉,用冷水冲洗干净,控干水分。将锅烧热,放入油,油热后放入冰糖,小火炒制,炒制糖变成金黄色,加入洗好的五花肉翻炒,然后加入老抽、姜片、八角、桂皮,炒出香味。

4、加入适量的开水,水没过肉块,放入八角、葱段、干辣椒、盐,小火炖制1个小时。

5、炖好后,放入鸡精即可。

自制腊肉的方法三

1、腊肉用凉水洗净,沥干水分。锅里倒入足量的水,放入五花肉,转小火炖至水烧开,撇去浮沫,再加入姜片、葱段,改小火炖制。炖制2个小时后,将肉捞出,用冷水冲洗干净,沥干水分,然后装入保鲜盒中,放入冰箱冷冻,随吃随取。