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尝试简单家庭自制戚风蛋糕,轻松享受美味的甜点!
食材:鸡蛋、白糖、低筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐
做法:
1、准备一个无油无水的盆,蛋黄蛋清分离。蛋黄里放入白糖,隔热水蛋清里放入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,搅拌至蛋白变白。
5、蛋黄里加入盐,色拉油
6、筛入低筋面粉,搅拌均匀。
7、蛋白分三次放入,用电动打蛋器低速打。
8、打成硬性发泡,提起打蛋器,蛋白呈三角形。
9、把蛋白分三次加入蛋黄糊里。
10、用橡皮刮刀翻拌均匀。
11、把混合好的面糊倒入模具。
12、震出气泡,倒入预热好的烤箱,170度烤10分钟。
13、出炉,倒扣晾凉。
14、脱模,切块。
15、放入烤箱,160度,烤10分钟。
16、出炉,稍微晾凉。
做法二
原料:鸡蛋4个、细砂糖70g、低筋面粉60g、黄油50g、低筋面粉60g。
辅料:鸡蛋液(4个)、奶粉10g、玉米淀粉20g、黄油20g。
1、准备材料:黄油室温软化后,加入细砂糖、鸡蛋液、奶粉、玉米淀粉、低筋面粉,分三次加入过筛后的低筋面粉,将黄油糊倒入模具中,入烤箱,烤5分钟。烤好的蛋糕,切块。
做法三
原料:低筋面粉90克、鸡蛋2个、牛奶90克、糖粉20克、黄油30克、盐3克。
1、黄油提前从冰箱取出室温软化,分次加入鸡蛋液、糖粉、盐,用打蛋器搅打至黄油和鸡蛋液融合。加入牛奶,搅打均匀。筛入低筋面粉,搅拌成面团。将面团放在容器中,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏2小时。
5、冷藏好的面团取出,排气,分割成三份,滚圆。
6、取一份面团,擀成椭圆形,铺在保鲜膜上。
