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尝试不一样的鸭血糯米做法,带来口感与美味的双重享受。当然了,想要达到自己喜欢的口感,当然离不开一些调味料的配合,比方说姜葱味的调料就更应该留意了。
一、姜葱味的调料
原料:猪五花肉200克、姜葱30克、大葱100克、酱油15克、香油10克、精盐5克、胡椒粉1克、糖15克、料酒20克、白醋15克、香油5克、味精5克。
制作方法:
1、将猪五花肉洗净切成薄片;葱姜切末。
2、锅内倒入清水,放入猪五花肉片焯一下捞出。
3、焯好的猪五花肉用清水洗净,沥干水分。
4、锅内倒入清水,放入姜片、大葱段、大葱段、精盐、酱油、香油、料酒、白醋,放入五花肉片焯水捞出。
5、取一个干净的盘子,把焯好的五花肉片码在盘子上。
6、锅置火上,倒入香油,烧热后,放入葱末炝锅,再放入姜末煸炒几下,放入酱油、精盐、白糖、胡椒粉、味精、白醋,煸炒至调料着色,淋入香油,出锅浇在五花肉上即可。
二、鲜香红烧肉做法
五花肉200克、八角4个、桂皮1小段、香叶4片、生抽1汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、冰糖4块、香葱3段、姜3片。
1、五花肉洗净,切成大小均匀的块。
2、锅内倒入油,放入冰糖,小火慢慢加热,待冰糖融化后,将五花肉倒入锅内,不停翻炒。
3、直至五花肉表面均匀的上色,并均匀上色,再放入八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。
4、倒入开水,水量要没过肉面。
5、放入生姜,转大火,放入葱段、姜片,盖上盖子,转小火,炖煮30分钟。
6、打开盖子,加入适量盐,调匀,再炖10分钟。
7、大火收汁,转大火收汁,直至汤汁收的差不多,即可出锅。
