小龙虾烹饪技巧：让肉质更紧实，绝美入味的秘密

小龙虾烹饪技巧:让肉质更紧实,绝美入味的秘密武器

小龙虾这种体型比较大的小龙虾,在制作过程中往往会把龙虾的肉绞碎成小团,把肉搅拌均匀后,可让小龙虾更加的紧实,但是大家在制作小龙虾时,往往会发现小龙虾的肉多了,所以在小龙虾中往往会更紧实,那么,怎么才可以让小龙虾更紧实呢?

小龙虾的肉怎么做

龙虾的肉是比较紧实的,并且也可做成一些烹饪方法,但是这一个方法也许会让小龙虾失去肉的口感,所以小龙虾的肉比较紧实,那么,我们在制作小龙虾时,可以先把小龙虾的肉绞碎,然后在小龙虾的尾部剪出小口,然后放入锅中炒,炒的时候也需要留意火候,炒的时间太短的话会让小龙虾变老,这样也会让小龙虾的肉变柴,所以,在做小龙虾时,需要把小龙虾的尾巴和尾部都剪掉,这样做出来的小龙虾才会更加的紧实。

龙虾的肉怎么做好吃

1、红烧龙虾

材料:小龙虾2斤、生姜一块、葱两根、大蒜一头、香叶三片、花椒十几粒、干辣椒十个、八角2个、料酒1大勺、白糖2大勺、酱油1大勺、盐适量、十三香适量、水淀粉少许

做法:

(1)龙虾清理干净,将头和壳剪掉,去掉背部的壳,掰开头部和壳,再将尾部剪开,剪成两半,清理干净。

(2)生姜和大蒜去皮切成片状,葱斜切成段,香叶用刀拍一下,干辣椒剪成段备用。

(3)锅中倒入油,大火烧至5成热时放入生姜片、大蒜片、葱段、花椒、八角、干辣椒,小火煸炒出香味。

(4)放入龙虾翻炒,直至龙虾断生。

(5)加入一勺料酒,直至龙虾断生。

(6)加入一勺白糖,直至龙虾入味。

(7)加入一勺盐,直至龙虾入味。

(8)加入少许水淀粉,翻炒均匀,关火。