小龙虾尾怎样洗净和处理，让您安心享用美味龙虾尾肉！

小龙虾尾怎样洗净和处理,让您安心享用美味龙虾尾肉!这是不少人都会有的事情,可是,小龙虾尾怎么清洗和处理呢?

1.剪去虾头和虾脚,挑去泥肠,用流动水冲净。

2.用刀在虾头和虾身的连接处从头至尾剁去。

3.将剁好的虾段放入容器中,加入料酒、姜片和一点点盐,用手搓洗几遍,直到虾肉变白。

4.虾背上的黑线也去掉,然后将虾腹部朝上放入容器中,倒入1/2盆温开水浸泡10分钟。

5.将小龙虾放入水中,在水中滴几滴醋,1/2汤匙食用油,几分钟后捞出,这样就可以去掉小龙虾的腥味。

6.将小龙虾浸泡在冰水中1—2分钟,然后用清水冲洗干净,再沥干水分。

7.锅中倒入适量的油,等油热后,倒入剁好的虾段,用小火炸制,待虾段炸制表面金黄后,将虾捞出控油。

8.用锅中余油煸香蒜末,然后倒入小龙虾,加半勺料酒、1/2汤匙生抽、1/2汤匙蚝油、1/2汤匙白糖、1/2汤匙盐和1/2汤匙清水,翻炒1分钟,即可出锅。

8.将炸好的小龙虾盛入盘中,撒入适量的葱花,美味的香辣小龙虾就做好了。

红烧小龙虾

小龙虾2只、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐少许、油适量。

1.将小龙虾处理干净,将小龙虾背部剪开,清洗干净。

2.将小龙虾的头部和脚剪掉,将小龙虾剖开,去除内脏,将清洗干净的小龙虾放入盆中,放入生抽、老抽、料酒、盐、葱姜和适量清水,调成汁。

3.锅中倒入适量的油,烧至五成热,将处理好的小龙虾放入油锅中,大火炸制,待小龙虾炸制变色后捞出,沥干油待用。

4.锅中倒入适量的油,烧至五成热,放入姜末爆香,放入炸好的小龙虾,炒匀。

5.倒入调好的汁,翻炒均匀,即可出锅。