小黄鱼烧什么菜好吃？尝试这几道美味的家常小黄鱼烧法！

小黄鱼烧什么菜好吃?尝试这几道美味的家常小黄鱼烧法!

红烧小黄鱼

材料

小黄鱼1条,小葱1根,姜1小块,蒜2瓣,干辣椒1个,八角1个,生抽1勺,老抽1勺,醋1勺,白糖1勺,盐少许

做法

1、小黄鱼切段,葱姜切丝,干辣椒切段,蒜、葱切末,姜切末,备用。

2、将小黄鱼段用葱姜丝和少许盐拌匀,腌20分钟。

3、锅烧热,放油,下入小黄鱼块,中火煎,至两面金黄。

4、倒入干辣椒段、葱姜丝,加料酒、生抽、老抽、醋、白糖、盐,大火炒5分钟。

5、加水,水开后,小火炖10分钟。

6、放入小黄鱼块,大火煮10分钟。

7、放蒜末、香菜、蒜苗段,加味精,继续煮5分钟。

8、出锅装盘,撒葱花。

小诀窍

1、因为小黄鱼是海水养殖的,所以小鱼腥味很重,所以放盐的时候不要放太多。

2、蒸鱼的时候加醋可以去腥,而且蒸出来的鱼就很嫩。

3、煮鱼的时候,可以放葱段和姜,可以去腥,而且也能去腥。

4、炖鱼的时候可以放少许料酒,可以去腥。

做法二

食材

主料:小黄鱼1条

辅料:香菜1把

调料:葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、料酒适量、香醋适量、花椒适量、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、食用油适量

1.小黄鱼洗干净,姜蒜切好,葱切好。

2.在鱼身上划两刀。

3.放入碗中,倒入料酒,少许盐,盐,料酒,酱油,花椒,姜蒜,葱,腌制一会儿。

4.起锅热油,放小黄鱼,两面煎至金黄即可。

5.再倒入少许清水,放入香菜,少许盐,白糖,胡椒粉,白醋,大火烧开。

6.转中小火,炖二十分钟。

7.放鸡精,撒上葱花,出锅。