小鳗鱼干的制作秘籍：如何让它变得更加美味？

小鳗鱼干的制作秘籍:如何让它变得更加美味?

食材:

小鳗鱼干、青椒、红辣椒、香菜、生姜、葱、蒜、盐、料酒、白糖、淀粉

制作方法:

1、将小鳗鱼干清洗干净后,再用刀切开,然后放入淡盐水中浸泡2小时,将水沥干,泡好的小鳗鱼干用清水泡30分钟,切条。

2、将青椒、红辣椒、香菜切碎备用,葱、姜切末备用。

3、锅中放入适量的油,将葱、姜、蒜爆香,再加入辣椒、香菜、料酒、白糖、盐,将小鳗鱼干翻炒均匀。

4、加入适量的清水,再将小鳗鱼干放入,待汤汁收到一定程度时,加入适量的淀粉勾芡即可。

小鳗鱼干是用小鳗鱼晒干制作的,小鳗鱼干含有很丰富的蛋白质,并且含有多种矿物质和维生素,富含钙质,具有很高的营养价值,但是在食用前要留意鱼干的处理方法。

小鳗鱼干是很受欢迎的,但是在制作的时候,我们也需要留意,鳗鱼干是不可以与具有刺激性的食物同食,如辣椒、洋葱、芥菜、大蒜等,不然会直接影响到小鳗鱼干的味道。

鳗鱼干的做法

小鳗鱼干怎么做好吃?小鳗鱼干的做法有哪些?下面为大家介绍,供大家参考。

1、鳗鱼干的做法

将小鳗鱼干清洗干净,去掉腹部的泥肠,在鱼身表面划开,然后放在清水中浸泡3个小时,再放入锅中加适量的水,把鳗鱼干煮熟,然后捞出沥干水分,就可以做了。

将炒锅放在火上,放入油,待油热后,加入姜末、葱末爆香,然后加入适量的料酒、盐、糖、花椒粉,翻炒至熟,再加入鳗鱼干,翻炒均匀,然后倒入适量的水,待锅中水烧开后,放入一些花椒粉,再加入少量的水淀粉,煮开,最后加入少许的香油,炒匀,就可以关火了。