小葱拌豆腐一清二白，营养又美味的家常菜谱分享！

小葱拌豆腐一清二白,营养又美味的家常菜谱分享!

葱拌豆腐一清二白的做法

主料:豆腐200克,葱10克,植物油20克,酱油15克,香油10克,辣椒油3克,醋5克,盐3克

制作步骤

1.把豆腐切成4厘米长,2.5厘米宽,3厘米厚的片;

2.葱、辣椒切末;

3.葱末、辣椒末、酱油、醋、盐、香油调成碗汁;

4.把豆腐片摆在盘中,浇上做好的碗汁即可。

小贴士

1.豆腐不能切得太薄,否则难以定型。

2.加入香油、辣椒油等调味料后,豆腐更嫩,更香。

3.酱汁可根据个人口味调制,也可在豆腐上刷一点辣酱。

营养分析

豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。

1.豆腐中的皂苷可抑制多种细菌,如大肠杆菌、葡萄球菌、链球菌等,豆腐中的植物甾醇有调节胃肠功能,促进人体脂肪代谢,降低血脂的作用。

2.豆腐中的植物固醇,有降低胆固醇的作用,豆腐中的植物固醇,有降低胆固醇的作用,豆腐中的植物固醇能抑制肠道吸收水分,有预防便秘的作用。

3.豆腐含有很丰富的蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。

花生:花生是很好的抗氧化食品,其中的卵磷脂能促进细胞发育,增强记忆,延缓脑功能衰退。

花生中含有很丰富的维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,

花生中的维生素K有止血作用,花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效。