小炒面简单易学！快来查看最全的小炒面的做法大全！

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主料:小面饼1张、猪肉馅100g、白菜100g、干辣椒50g、花椒粒10g、小葱5g、姜3片、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖1勺、食用油1勺、鸡精1勺

1.肉馅中放入1勺料酒,少许酱油,少许盐,适量姜末,少许白糖,少量清水,搅拌均匀,腌制半个小时

2.白菜洗净切成小丁,攥干水分

3.干辣椒剪成小段,干辣椒掰成小段,小葱切成葱花

4.炒锅中倒入油,小火,放入干辣椒,葱花,花椒粒,小葱,炒出香味

5.放入肉馅,翻炒均匀

6.放入白菜,继续翻炒,大火翻炒均匀

7.白菜炒软后,放入盐,生抽,蚝油,料酒,鸡精,搅拌均匀,继续翻炒均匀

8.放入干辣椒,翻炒均匀

9.出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可

小贴士

1、用小面包的面也可做普通的面,这一个要看你用什么面,我家没有,用普通的面粉做的面就可以。白菜可以先用开水烫一下,然后用手撕碎,也可用盐腌一下,这一个要看你的喜欢

3、白菜炒制的时间,不要太长,太长了会有苦味,太短了就没有味道了。

4、炒的时候,需要大火快炒,不要大火,不然白菜炒的时间过长,就会老了。

小诀窍

1、如果喜欢辣的朋友,可以放些干辣椒,也可放点辣椒粉。炒白菜的时候,可在大火快炒,这样就可让白菜吃起来更香。

三、红炒白菜

主料:白菜

辅料:鸡蛋、干辣椒、红辣椒、盐、鸡精、蚝油、酱油、油

1、白菜叶洗净切成段,红辣椒洗净切成段。锅中放油,油热后,放入辣椒段,炸出香味后,倒入白菜,翻炒。

3、白菜断生后,倒入鸡蛋,放盐、鸡精、酱油,炒匀即可。