小排骨烹饪秘籍：美味可口的小排骨菜谱大揭秘！

小排骨烹饪秘籍:美味可口的小排骨菜谱大揭秘!

小排骨的烹饪方法非常简单,可让小排骨更加好地发挥出营养价值。制作小排骨的食材有很多,并且小排骨可以做成各种美味的食物。

做法一

制作材料

主料:猪小排(猪肋排)300克

辅料:豌豆(黄)25克

调料:白砂糖15克醋20克盐3克酱油5克香油5克各适量

制作方法

1.小排洗净,用刀背拍松,再剁成4厘米长的段;

2.小排骨放入沸水中煮5分钟捞出;

3.小排骨用沸水焯过;

4.豌豆、红椒洗净,去蒂去籽;

5.炒锅上火,放入植物油烧热,加入白糖,炒至糖溶化,倒入排骨,用小火炒至均匀上色,倒入酱油、醋、精盐、香油,用小火慢炖至排骨软烂,即可出锅。

做法二

用料:肋排300克,葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、盐、鸡精、生抽、淀粉、泡椒、番茄酱、五香粉、色拉油。

1、肋排清洗干净,用厨房纸擦干水分,然后用刀拍松。

2、用料酒、白糖、盐、鸡精、五香粉、淀粉、泡椒抓匀,腌制10分钟。

3、锅内放油,油热后,将腌制好的排骨装入锅中炸,炸至金黄后捞出。

4、锅内留少许底油,加入姜、蒜、剁椒、泡椒、番茄酱炒出香味,加入适量清水,煮开后加入排骨,用小火炖至排骨熟烂,即可出锅。

做法三

用料:肋排500克、盐适量、姜1块、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、胡椒粉适量、鸡精适量。

1、肋排切小块,放冷水中浸泡15分钟。

2、锅中烧水,焯排骨。

3、将焯好的排骨捞出,用厨房纸擦干,然后用料酒、生抽、鸡精抓匀腌制10分钟。