将煮好的猪耳朵捞出，晾凉后切成薄片或者切丝备用。

将煮好的猪耳朵捞出,晾凉后切成薄片或切丝备用。

将胡萝卜丝、小米椒切丝备用。

将葱切葱花备用。

锅中放入适量油,烧热后放入葱、花椒、辣椒,爆香。

放入小米椒、胡萝卜丝、小米椒,翻炒。

加入适量盐、生抽、老抽,翻炒均匀即可出锅。

炝拌猪耳朵

主料:猪耳朵

辅料:红尖椒、青椒、白糖、白醋、花椒、香菜、植物油

做法:

1、猪耳朵切块后用清水浸泡至少1个小时,中途换几次水。锅中倒入适量油,加入花椒炒香。加入红尖椒、青椒、白糖炒香。加入适量白醋炒香。

5、加入猪耳朵翻炒。

6、加入适量盐、生抽、白糖翻炒均匀即可出锅。

酱炒猪耳朵

材料:猪耳朵,青椒,大葱,蒜,姜,辣椒,鸡精,白糖,醋,花椒油,辣椒油

1、猪耳朵切小块,放锅里炸到7成熟捞出备用。热锅凉油放入辣椒、辣椒炒出香味。加入适量的水、料酒、酱油、糖、醋、花椒油、盐、味精、白糖。大火烧开后转小火,焖20分钟即可。

猪耳朵怎么清洗

1、将猪耳朵先用碱面反复搓洗几次,然后放入水中浸泡,大概2个小时左右,就会变得很干净。如果是用盐水浸泡的话,就要多换几次水,把猪耳朵里的脏东西清洗出来,最后再冲洗干净,最后再放入沸水中焯一下,就可以把猪耳朵里的脏东西和血水去掉了。再把猪耳朵上的油用小刀刮干净,然后用醋和盐反复搓洗,然后再把猪耳朵里的脏东西清洗出来。再把猪耳朵上的油用小刀刮干净,然后再把猪耳朵里的油用小刀刮干净,再放入沸水中焯一下,就可以把猪耳朵里的脏东西和血水去掉了。