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寿喜锅怎么做?一、寿喜锅汤
1.汤锅烧热,加入适量食用油,待油7成热时加入姜丝,加入红辣椒,洋葱丝,煎炒出香味。
2.加入适量清水,大火煮开,加入盐,鸡精,生抽,醋,大火烧开,加入豆瓣酱,大蒜,蒜苗,大葱段,加入清水,大火煮开。
3.加入豆腐块,加盖,小火煮5分钟,加入香菜,淋入香油,撒上芝麻即可。
二、寿喜锅酱肉
1.先把锅烧热,放点油,油热后把肉放进去,放点油,把肉炒出油,再把蒜和姜切碎,把豆瓣酱放锅里炒香。
2.加一点水,把蒜和姜,炒香后加水,把酱油,蚝油,冰糖,盐,味精,鸡精,最后加水煮开。
3.用煮肉的汤来煮面,面条煮好后把肉捞到碗里,把卤肉切成小丁,把炒好的蒜末,葱段,香菜,生抽,鸡精放到面条上面。
4.最后淋上炒好的蒜末,撒点葱花即可。
三、猪肉白菜汤面
1.将白菜洗净,切成3厘米的长条。
2.把面条放入开水中煮熟。
3.猪肉切成小丁,放入碗中,加少量生抽、食盐、味精、葱末、香油、姜末、搅拌均匀。
4.锅内放入油烧热,下肉丁,翻炒至变色。
5.再倒入生抽、酱油、老抽、冰糖,小火炒至肉丁变成深棕色,汤汁浓稠。
6.将白菜放入,翻炒几下,加水煮沸。
7.将面条和白菜汤倒入锅内,加入猪肉,煮熟。
8.将面条放入碗中,撒上熟芝麻,淋上少许卤肉即可。
四、羊肉白萝卜汤面
1.羊肉洗净切成小块,白萝卜洗净切成丝,姜切丝,葱切葱花。
2.锅内倒入油烧热,下入姜片爆香。
3.再倒入羊肉翻炒,加入适量的水,生抽、食盐、料酒,大火烧开。
4.水开后,倒入白萝卜丝,小火炖煮。
