寻觅中国最出名臭豆腐，你绝不想错过这些地方！

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臭豆腐,“臭豆腐”是一种湖南传统小吃,属于湖南民间传统小吃。是用豆制品发酵后,经发酵而成的一种,制作方法独特,在湖南很受欢迎。臭豆腐的制作方法亦是十分注重的。

臭豆腐是湖南人对于“闻着臭,吃着香”的传统小吃。臭豆腐的制作方法:

原料:优质大豆2斤(小的不可以用腐乳)、大油(湖南特制的)500克、水3两、花椒5粒、大葱2段、姜2片、料酒1匙、辣椒面1匙、盐适量、味精少许、白糖少许、白酒少许。

做法:

1.将豆腐放入卤水锅中,大火烧开,转小火煮5分钟。

2.捞出沥干水分,装入玻璃瓶中。

3.将辣椒面、花椒、大葱、姜、料酒、白酒、香油调成汁。

4.将豆腐切成1厘米见方的小块,放入调料汁中浸泡,吃时拌匀即可。

做法二

食材准备

主料:嫩豆腐500克

辅料:胡萝卜、芹菜各50克

调料:葱10克,姜5克,酱油10克,醋10克,盐3克,味精1克,白糖5克,香油5克

1.将豆腐、胡萝卜、芹菜分别切成同样大小的丝,分别装盘。

2.将葱、姜切末,加入酱油、香油,调成汁。

3.将豆腐丝与胡萝卜丝拌匀,装盘即成。

做法三

原料:嫩豆腐、小白菜、姜、香油、胡椒粉、植物油。

1、将嫩豆腐切成1厘米见方的小块,放入碗中。

2、将小白菜择洗干净,切成小段,待用。

3、将姜切末,加入香油,调成汁。

4、将豆腐丝放入沸水中,焯烫2分钟,捞出沥水,码在小菜盘的周围。

5、将姜末、香油、胡椒粉、少许植物油放入小碟中调匀成调味汁。

6、将小白菜码在豆腐丝上,撒上一层葱花,即可。