寻找正宗四川锅盔？揭秘四川哪里的最佳锅盔制作之处！

寻找正宗四川锅盔?揭秘四川哪里的最佳锅盔制作之处!

四川锅盔,是四川的传统特色美味小吃,主要以面粉为原料,然后进行拌面、油炸、烤制等一系列工序,使锅盔的口味独特,风味独特。

锅盔为民间小吃,起源于四川地区,其特色美味小吃,起源于四川省南充,又叫锅盔,其特点是油炸,色泽金黄,外酥里嫩,辣中带辣,营养丰富,在四川被称为“南方快餐”,当地人称为“重庆小吃”。

锅盔做法

1、先将面粉(需要是无矾的,面粉也行)加酵母和水和成面团,再在和好的面里加上水和成面团。将面团揉好后,放在面板上擀成大饼,然后在用锅烙的时候用小火,锅饼的两面都会烤,也可用火烤。然后将锅贴煎好后,在锅烙的时候,在锅底抹点油,防止锅贴被烤焦。

4、锅贴出锅后,可在锅底撒上椒盐和葱花,这样吃起来更香。

锅盔的食用方法

生煎

食材:锅盔、盐、香菜。

做法:

1、将锅盔的表面用刀划上几个十字,以方便入味。将香菜切末,撒在锅盔上,放入锅中煎。撒上适量盐、香菜,略煎一下即可出锅。

椒盐锅盔

食材:锅盔、盐、油。

1、锅盔切片,椒盐用油炒一下。锅内放适量油,将锅盔片放入锅内煎。煎到两面金黄,出锅即可。

锅盔皮

食材:锅盔、面粉、小苏打、料酒、白糖、黑胡椒粉。

1、锅盔切薄片,小苏打加入适量水调成酵母水。把酵母水倒进面粉,加适量小苏打和成面团,室温下发酵。把面团揉搓排气,揉成光滑的面团,然后分成大小均匀的小剂子。

4、把小剂子擀成圆形。

5、把面皮用擀面杖擀开,尽可能薄一点。

6、把锅盔片放在锅里煎,两面煎熟即可。