寻味顺德美食攻略：发掘顺德美食的绝佳指南！

寻味顺德美食攻略:发掘顺德美食的绝佳指南!

1、钵钵鸡

钵钵鸡的制作材料主要以鸡汤为主,由于肉质鲜美,用钵钵鸡可以最大限度的保留钵钵鸡的原汁原味。钵钵鸡的制作方法简单,不用多说,其实亦是在很大的程度上保留了钵钵鸡原汁原味。

2、烧鸡

烧鸡的制作方法很简单,就是把老母鸡、老母鸡、仔公鸡、土鸡、黄喉、带骨鸡等肉质鲜美的食材炖煮,由于它们质地肥嫩,入口即化,所以受到很多潜在顾客的喜爱。烧鸡的做法有很多种,常见的有:鸡骨汤、鸡油等,其实烧鸡在制作的时候也有一些注重的,大家需要去了解一下。

3、香炒

香炒是香炒最常见的一种做法,因为它不仅味美,还有很多营养价值,如果可以检验一定的技巧,那么,就能让最美味的钵钵鸡了。

4、清蒸

清蒸是一种烹饪方法,它的制作过程并不复杂,但是在制作的过程当中,必须要掌握一定的技巧,要把整只鸡的腹腔全部都掏空,然后再把鸡放进蒸笼当中蒸熟,再在其中加入调味品,比方说酱油、醋、姜丝等,那么,清蒸是最简单,最营养的。

5、制作调味料

我们可在这其中加入一些调味品,因为这些调味品是我们必不能少的,特别是大蒜、生姜、醋等,都是必不能少的。

香菇炖鸡

原料:乌鸡半只、香菇10朵、生姜适量、香葱2棵、盐适量、酱油2勺、味精1勺、白糖少许、老抽半勺、料酒少许。

做法:

1、将乌鸡洗净剁成块,香菇泡发,生姜洗净切片,葱洗净切段。

2、将乌鸡放入砂锅中,加入适量清水,放入姜片,葱段,香菇片,精盐,料酒,酱油,白糖,老抽,蚝油,味精,鸡精,搅拌均匀,加盖,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖1小时。