家庭美食：简单好吃的豆干炒法，让你的餐桌更丰富！

家庭美食:简单好吃的豆干炒法,让你的餐桌更丰富!1.准备好食材:黄豆、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、鸡精、胡椒粉。2.黄豆泡透,清洗干净,泡至表面无油。3.热锅下油,放入豆瓣酱炒出红油,倒入沥干水的黄豆。4.倒入豆瓣酱炒出香味。5.倒入少许清水,放入干辣椒,花椒,蒜末炒香。6.大火翻炒。7.放入盐和鸡精,翻炒均匀即可。

豆干炒肉丝

简介营养价值:含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸。

材料

主料:黄豆250克、猪瘦肉200克

辅料:胡萝卜1根、青椒1个、木耳2朵、豆干50克

调料:食盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、植物油适量

做法

1.准备好材料,黄豆泡透,清洗干净,泡至表面无油。

2.热锅下油,放入豆瓣酱炒出红油,倒入豆瓣酱炒出香味,加入料酒,生抽,鸡精,盐,大火翻炒均匀。

3.倒入胡萝卜,木耳,青椒,翻炒均匀。

4.放入泡好的豆干,翻炒均匀,大火收汁即可。

小诀窍

1.黄豆泡透了,要多冲洗几次,浸泡到表面没有泡发的黄豆,沥水就可以了,因为黄豆泡过之后体积增大,更易煮熟。

2.大火翻炒的过程中,盐不要加的太多,因为黄豆在炒制过程中会吸收大量水分,会使得炒好的菜味道发苦。

1、青椒炒木耳

材料:木耳100克,青椒200克,葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、鸡精、糖、醋、盐、食用油各适量。

做法:

1、木耳提前泡发好,摘洗干净,用手掰成小块,葱姜蒜切末,青椒切块。

2、锅中放入适量食用油,下入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸香。