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家庭版茶叶蛋
材料
鸡蛋1个,茶叶1小把,盐1/4茶匙,水1/2茶匙
做法
1.茶叶用开水冲泡10分钟左右,滤出茶汤备用
2.鸡蛋打入容器中,加入适量的盐和一小勺白糖搅拌均匀,然后将茶叶和蛋液充分混合均匀,静置5分钟
3.锅中油热后,倒入拌好的蛋液,晃动几下,蛋液凝固后翻面,然后放入冰箱冷藏片刻
4.之后打开盖子,倒入茶叶蛋,在锅中倒入适量的清水,盖上锅盖,小火煮5分钟左右,待蛋液完全凝固后即可关火
5.盛出后剥去茶叶蛋外壳,切成小块
6.成品图
小诀窍
1.在煮茶叶蛋时,香味四溢。
2.茶汤如果不浓,可少放点白糖,吃起来更香甜。
3.蛋黄味浓的茶叶蛋,盐和白糖可根据自己的口味自行调整,并没有太多的盐和白糖。
4.煮茶叶蛋时,香味四溢。
5.汤色也需要熬煮,最好香气四溢。
6.煮茶叶蛋时,可加入一些自己喜欢的食材,比方红糖、枸杞等,来调节味道。
三、荷叶鸡蛋
材料:鸡蛋2个、荷叶3片、
做法:
1.把鸡蛋打碎放入碗中,加入盐,酱油,料酒,鸡精,
荷叶洗净,切成块。
2.把鸡蛋打碎在碗中,倒入少许油,加适量盐,拌匀。
3.锅内烧开水,倒入鸡蛋,转中小火煮3分钟左右,鸡蛋熟了就可以了。
4.把荷叶洗净,撕成碎片,加入鸡蛋液中,再煮1分钟。
5.把煮好的荷叶鸡蛋倒入碗中,再加入少许香油,就可以享用了。
四、小诀窍
煮茶叶蛋时,香气四溢。
五、冰糖雪梨
材料:雪梨1个、冰糖适量、水适量
1.雪梨洗净,去皮,切成块,在锅中加水,煮开后放入雪梨,煮至雪梨变软。
2.加入冰糖,煮至冰糖融化即可。
