家庭版溜肥肠：简单做法教你轻松制作美味溜肥肠的秘诀！

家庭版溜肥肠:简单做法教你轻松制作美味溜肥肠的秘诀!下面就是美食教程了,希望大家可以学会做。

1.准备好的肥肠,剪开肠肚,用刀在肠的正反面划上一刀,用盐,料酒,葱,姜,花椒粉,胡椒粉,生抽,老抽,淀粉抓匀。

2.肠肚里填满水,让肥肠内外都填满水,放入冰箱腌制十分钟左右。

3.腌制好的肥肠用擀面杖擀成大片,切成均匀的细长条。

4.炒锅放油,放生抽,下肥肠条煸炒,下酱油,盐,花椒粉,胡椒粉,继续煸炒。

5.翻炒均匀,盛出备用。

6.锅里放少许油,放入葱花,姜片爆香。

7.放肥肠煸炒,放一勺生抽,少许老抽,炒上色。

8.加入少许水,小火焖十分钟左右。

9.加入一勺豆瓣酱,少许白糖,翻炒均匀。

10.出锅装盘,一盘色香味俱全的溜肥肠就做好了。

小贴士

1.如果喜欢吃辣的,可以把辣酱和辣椒酱换成花椒粉。

2.这一个菜用的是干辣椒,不辣不香,所以只用了麻辣酱。

7.肉的量不能过多,肥肠在炒的时候要切得薄一点。

8.猪肉炒的过程中不要加水,炒出来的肥肠更加好吃。

香菇炒肥肠

材料

肥肠250g,香菇50g,青蒜50g,盐适量,鸡精适量,生抽适量,豆瓣酱适量,料酒适量,白糖适量,水淀粉适量,蒜适量

做法

1.肥肠切片,香菇泡发切小粒,青蒜斜切段,大蒜切片,备用

2.锅烧热,放油,下入蒜片爆香

3.放入肥肠,炒熟,加生抽,豆瓣酱炒出红油

4.加入香菇,翻炒均匀

5.加入青蒜,盐,鸡精,白糖,蒜片炒匀即可

小诀窍

1.猪肉炒熟后加入盐和料酒去腥。

2.肉片下锅时不要炒太久,炒太久会炒老的。