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家庭烤肉酱的制作:传统风味与自家秘方的完美结合,正所谓“原生态”,自制的烤肉酱味道自然能让人大快朵颐。
1.准备食材
(1)买的是优质的毛肚。
(2)猪肉要事先清洗干净,再把肉切成小块。
(3)做酱汁。把葱、姜、蒜、香叶、花椒、八角、小茴香放入调料盒,加入适量的水。
(4)用小火炖15分钟。然后放入切好的肉。
(5)用小火炖1个小时。
(6)用大火收汁。等汤汁变白,酱汁变粘稠,即可。
(7)晾凉即可。
2.烤肉酱
用料:
鸡胸脯肉、肥瘦猪肉、酱油、姜、大葱、大蒜、红腐乳、辣椒粉、白糖、白芝麻、米酒、花生油、辣椒红油、香油
做法:
(1)将鸡肉洗净,放入蒸锅中蒸20分钟,取出,剁成肉泥,加入所有的调料拌匀。
(2)将猪肉馅和猪肉馅放在一起,加酱油、辣椒粉、白糖、米酒、红腐乳、辣椒红油、白芝麻拌匀。
(3)将拌好的肉馅装入裱花袋中,在烤盘上挤出各种形状的肉丸。
(4)将烤箱预热,200°C烤15分钟即可。
3.土豆泥
用料:土豆、黄油、洋葱、西红柿、盐
(1)土豆去皮洗净蒸熟,捣成泥状。
(2)洋葱、西红柿切碎。
(3)黄油放入锅中加热融化,加入洋葱、西红柿碎和香菜碎炒香。
(4)加入土豆泥,搅拌均匀。
(5)加入适量的盐和黑胡椒粉调味。
(6)将土豆泥装入烤盘,用勺子压平。
(7)放入预热好的烤箱中,180°C烤10分钟即可。
4.苹果梨泥
用料:苹果、梨、淀粉、牛奶、椰浆
(1)苹果、梨去皮、去核,切成小块。
(2)淀粉放入碗中加适量清水调成淀粉糊。
