家庭晒笋干的制作方法：简易步骤教你如何晒制美味笋干！

家庭晒笋干的制作方法:简易步骤教你如何晒制美味笋干!

原料:

笋干200克,五花肉250克,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,鸡精1/2茶匙,老抽1/2茶匙,生抽1/2茶匙,米酒1/2茶匙,白胡椒粉1/2茶匙

制作方法:

1.笋干去头尾,将头中剥除,将其切成段,泡在冷水中,除去其含有的苦涩味。

2.锅中加入水,煮沸,放入笋干焯水,捞出,沥干水分。

3.锅内加入少许油,放入五花肉煎至焦黄。

4.放入笋干翻炒,加入盐、糖、老抽、生抽、米酒,将其炒至入味。

5.再加入清水,煮至食材熟烂,汤汁收干即可。

小贴士:

1.焯水后的笋干也可在水里浸泡一段时间,泡的时候可以更易入味。

2.焯水的时候不要加水,否则笋干会发苦。

3.焯水的时候需要加入适量的油,这样就可以去除掉笋干的苦涩味。

笋干的功效与作用

1、补充营养

竹笋的蛋白质含量为24.47%,含有18种氨基酸,其中有8种是人体必需的氨基酸,而且含量比例也接近人体需要,营养价值较高。

2、促进发育

竹笋含有很丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P,且含有脂肪、糖类、钙、磷、铁等营养成分,特别是钙的含量非常丰富,为各种蔬菜中的含钙量的1/5,是牛奶的几倍甚至十几倍,故有“素中之荤”的美誉。

3、增强免疫

竹笋中的蛋白质和脂类物质可促进新陈代谢,调节脂肪代谢,保持毛细血管正常渗透压,防止心血管疾病。

4、宽胸利膈、通肠排便

竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌。