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家庭必备!糖醋带鱼做法大集合,带你做出经典美味!
1.将带鱼洗净,去除内脏,然后剁成段,放于盘中。
2.锅中烧水,烧开后,用中火煮,可以把鱼煮熟。
3.煮熟的带鱼沥干水分,切成小段。
4.锅中倒油,放入姜片、蒜片、剁辣椒爆香。
5.加入盐、糖、老抽、鱼露,再倒入适量清水,大火煮开。
6.带鱼段熟后,放入葱段,加香菜即可。
7.可以用一根牙签插住带鱼段,不会断的。
8.蒸锅水开后,大火蒸5分钟。
9.蒸好的带鱼,取出带鱼,晾凉后切成片。
10.香菜切末,白糖、鸡精、料酒、葱、姜、香菜末、盐、淀粉、白胡椒粉、香食用油,搅拌均匀。
11.锅中烧水,烧开后,用中火煮,可以把带鱼段煮熟。
12.带鱼段熟后,捞出带鱼,沥干水分,放在盘子中。
13.锅中倒油,烧热后,下入葱姜蒜片爆香,然后下入香菜,加入适量盐、白糖、鸡精、鱼露、香菜末、盐、花椒油、胡椒粉、花椒油,一起炒制,淋入盘中即可。
带鱼的功效与作用
带鱼味甘、性平,入肝、脾、肾经;可补肾壮阳、补肝养血、固精益气、通络止痛;主治肾虚阳痿、不孕、腰膝酸软、肢体乏力、脾胃虚弱、食欲不振、羸瘦乏力、气血两亏等症。
1、养肝明目
带鱼具有养肝明目、益气通络、和胃、补虚等功效,常吃带鱼对治疗贫血、营养不良、脾胃虚弱、消化不良、气血两亏等病症有一定疗效。
2、益气补血
带鱼含有很丰富的蛋白质,营养价值很高,而且还有较多的微量元素,有利于补气,对于久病体虚、气血不足、脾胃虚弱等病症有一定的辅助治疗作用。
