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家常鱿鱼爆炒的简易做法,让你在家也能轻松大厨上阵!
主料:鱿鱼
辅料:蒜片、干辣椒、姜丝、豆豉
调料:盐、鸡精、老抽、淀粉
做法:
1、准备好食材,鱿鱼切好,用盐、老抽、淀粉、油腌制一会。
2、干辣椒切小段、姜切丝、葱切碎。
3、热锅凉油,放入干辣椒段、姜丝、蒜片,炒出香味。
4、放入鱿鱼爆炒,炒制发软。
5、放入蒜片,翻炒均匀。
6、再放入适量盐、鸡精,翻炒均匀。
7、关火,盛出即可。
做法二
主料:鱿鱼适量
辅料:蒜适量、葱适量、姜适量、豆豉适量、干辣椒适量、花椒适量、豆瓣酱适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量
1.鱿鱼洗干净,用刀切开,用盐、蚝油、生粉、鸡精、老抽腌制10分钟。
2.蒜拍碎、干辣椒切小段、葱姜切片、葱切碎。
3.热锅凉油,放入干辣椒段、姜、花椒、豆瓣酱炒出香味。
4.放入腌制好的鱿鱼翻炒。
5.放入豆豉翻炒均匀。
6.加入适量的蚝油翻炒均匀。
7.出锅。
做法三
主料:鱿鱼1条
辅料:干辣椒1个、蒜4瓣、姜1块、豆瓣酱2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、白糖2勺、胡椒粉1勺、植物油适量
1.准备材料。
2.鱿鱼切丝,用水浸泡15分钟,中途换几次水,泡干净,沥水。
3.干辣椒切段、姜切片。
4.锅中烧油,油热后,下入干辣椒和姜、蒜爆香。
5.倒入鱿鱼翻炒。
6.调入料酒、老抽。
7.放入辣椒、葱。
8.加入豆瓣酱翻炒均匀。
9.放入辣椒翻炒均匀。
10.出锅装盘。
