家庭厨房的秘密：揭密如何自制美味米皮的绝佳方法！

家庭厨房的秘密:揭密如何自制美味米皮的绝佳方法!

米皮是中国汉族传统美食之一,属于湖北米皮。米皮是用大米制作而成的,米皮的制作方法非常简单,也不需要什么材料,只要用米就可以。下面一同来看一看吧。

米皮的做法

做法一

1、大米洗净,放电饭锅内,加水,上蒸锅蒸熟,蒸好的米饭晾凉,用擀面杖擀碎,越细越好。米饭压碎成颗粒状,倒入米糊,用筷子或其他工具翻拌均匀。成浆糊状,倒入保鲜盒,放冰箱冷藏1个小时。将米饭过筛,加入糖、盐、生抽、辣椒粉、搅拌均匀,冷藏后即可食用。

做法二

1、将糯米提前浸泡一夜。将糯米沥干,放入盆中。将糯米粉和面粉放入容器中。用筷子将糯米粉和面粉充分搅拌,搅拌至无颗粒状即可。将水、白糖、盐、花椒粉、色拉油倒入锅中加热。倒入调好的糯米粉水搅拌成粘稠的糊状。

7、把熬好的花椒油倒入装米糊的容器中。

8、用保鲜膜把容器封好,放入冰箱冷藏2个小时即可。

做法三

1、糯米粉、生粉、糯米粉按1:1:1的比例,倒入不粘烤盘上,抹平,用擀面杖压平,中间厚,四周薄。铺上玉米淀粉,烤箱预热180度,将生粉、糯米粉和生粉倒入,边加边用筷子搅拌成雪花状。铺上玉米淀粉,烤箱预热160度,烤20分钟。晾凉后放入保鲜袋,冷冻保存。

做法四

1、将糯米粉和生粉混合。倒入不粘锅中,中小火加热。搅拌至粘稠状,用勺子将其刮成细条,放入冷水中冷却。沥干水,放凉。冷却后,在保鲜膜上铺一层保鲜膜,在保鲜膜上面铺一层玉米淀粉,待冷却后,将糯米粉和生粉倒入,边加边用筷子搅拌成雪花状。