家常藕夹做法大全：轻松掌握的窍门让你成为藕夹高手！

家常藕夹做法大全:轻松掌握的窍门让你成为藕夹高手!

藕夹做法

用料:藕2节、生抽2大勺、生抽1大勺、糖1/2大勺、料酒1大勺、香醋1大勺、油辣椒适量、蒜2瓣、葱适量。

做法:

1、首先将新鲜的莲藕去皮切成滚刀块,在切的时候不要切太宽,以避免切得时候断了。

2、切好的藕夹用清水冲洗一下,然后用干净的小勺把藕夹内壁的水和淀粉、面粉、盐、生抽、香醋、糖、蒜一起拌匀,放在一旁腌制。

3、腌制的时间可恰当延长,因为藕夹会吸水膨胀,会让藕夹受热变形。

4、腌制好的藕夹还有一点非常重要,就是要切成自己喜欢的大小,这样在做的时候就不会容易断了。

5、锅里倒入油,油热之后倒入藕夹,迅速的晃动锅子,使锅中的油均匀的覆盖在藕夹上面,然后小火炸。

6、炸至藕夹金黄,就可以捞出来沥油了。

做法二

原料:藕一节、面粉适量、姜丝适量、蒜2瓣、辣椒面适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量。

1、准备好所需食材,藕切成5厘米长、2厘米宽的薄片,生姜切片,蒜切末,辣椒面备用。

2、将姜和蒜剁碎,藕切成片,然后用盐腌制5分钟。

3、把面粉和适量的水调匀,放入藕片中,搅拌均匀,让面粉和水充分的溶于藕片中,然后再加入姜蒜末和辣椒面,搅拌均匀。

4、炒锅里倒入油,油热后倒入藕夹,迅速的晃动锅子,使锅中的油均匀的覆盖在藕夹上面,然后小火炸。

5、炸至藕夹金黄,就可以捞出来沥油了。

6、将炸好的藕夹沥油,放入到准备好的小盆里,趁热拌匀即可。

做法三

原料:藕2节、食盐适量、食用油适量。