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家常蒸蛋糕制作方法:用简单食材轻松做出美味蛋糕!
材料:鸡蛋2个,细砂糖80g,盐2g,柠檬汁1茶匙,玉米油少许
做法:
1.准备好所有材料,把蛋清分离,蛋白用打蛋器打至有纹路,但是不可以打到像水一样的程度。
2.加入细砂糖,用打蛋器打发至颜色变浅。
3.加入少许柠檬汁,
4.加入玉米油,
5.筛入低筋面粉,
6.搅拌成无颗粒的面糊。
7.蛋清中滴入几滴柠檬汁,分三次加到蛋清中。
8.蛋清的量需要保证,搅拌到看不到纹路为止。
9.取三分之一的蛋白,用打蛋器打出粗泡。
10.再加入三分之一的蛋白,用打蛋器
11.用橡皮刮刀,把蛋黄和蛋白分开,
12.加入三分之一的蛋白,用橡皮刮刀把蛋白打成硬性发泡。
13.取三分之一的蛋白,用橡皮刮刀,把蛋白从大的一头和小的一头分离出来。
14.把蛋白和蛋黄糊
15.把混合好的面糊装入裱花袋,挤到烤盘上。
16.烤箱预热160度,中层烤25分钟左右。
17.取出,放凉。
18.用吸管把裱花嘴插入裱花袋,然后挤出均匀的蛋黄糊。
19.在挤蛋黄糊的时候,要均匀,不要有花芯。
20.把烤盘倒置,把蛋糕糊倒入裱花袋,然后用手把蛋糕糊从烤盘上挤出。
21.这一个蛋糕就做好了。
22.成品图。
蛋黄酥的做法二
1.黄油软化后,加入糖粉,用打蛋器搅打
2.打发至蓬松,体积变大
3.分三次加入蛋液,每一次都需要打匀
4.低筋面粉过筛,加入黄油糊,拌匀
5.用橡皮刮刀,把面粉糊刮在油纸上
6.把蛋糕裱花嘴插入,挤在烤盘上
7.烤箱预热,中层,上下火,150度,15分钟左右,晾凉后脱模。
