家常菜谱：精选炒大头菜丝的做法大全，让你成为大厨

家常菜谱:精选炒大头菜丝的做法大全,让你成为大厨高手

主料:大头菜250克,

辅料:青红椒20克,

调料:食盐5克,酱油5克,料酒5克,姜3克,蒜5克,味精3克,鸡精2克,植物油25克,胡椒粉1克,淀粉5克

做法

1.将大头菜去掉老皮,斜切成丝,青红椒切丝,姜蒜切末。

2.炒锅上火,放入植物油烧热,放入姜末煸炒出香味,然后下入青红椒丝,炒制半熟。

3.放入大头菜丝,加入盐、酱油、料酒、味精、鸡精、胡椒粉,翻炒均匀即可。

主料:大头菜200克

辅料:食盐5克,酱油5克,料酒5克,姜3克,蒜5克,味精3克,鸡精2克,植物油25克

2.炒锅上火,放入植物油烧热,放入姜末煸炒出香味,然后下入大头菜丝,炒制半熟。

3.放入盐、酱油、料酒、味精、鸡精、胡椒粉,翻炒均匀即可。

大头菜怎么挑选

首先需要观察大头菜的新鲜程度,有的大头菜很老,不好吃,有的大头菜很新鲜,口感很好,营养价值却很低。另外要观察大头菜的叶子和茎部,如果发现大头菜叶的颜色太绿,或叶子的边上有绿色的边比较嫩,都说明它是不新鲜的,就不要买了。还有就是大头菜不新鲜,不论是青的还是黑的都说明已经坏掉,不新鲜的大头菜因为根部,没有办法自然的成熟,而且非常的不好吃。

大头菜的营养价值

大头菜,也叫做卷心菜,因为头部比较圆,所以有些地方叫做狮子头。是常见的一种蔬菜,大头菜营养价值很高,吃起来口感比较好,含有很丰富的维生素c,具有很好的抗氧化的作用,对于促进消化和增强食欲有很好的效果,大头菜中含有很丰富的胡萝卜素,对身体健康也有很好的作用,对于促进智力发育也有很好的效果。